سيميت: الدائرة المقرمشة التي تحكم الشوارع التركية

إذا كنت قد مشيت يومًا ما في إسطنبول في الصباح، فمن المحتمل أنك استنشقت رائحة السمسم المحمص تتسلل في الهواء. تلك الرائحة؟ إنها سيميت - حلقة الخبز المقرمشة والذهبية التي تعتبر بمثابة إجابة تركيا على الباجل.

إذا كنت قد مشيت يومًا ما في إسطنبول في الصباح، فمن المحتمل أنك استنشقت رائحة السمسم المحمص تتسلل في الهواء. تلك الرائحة؟ إنها سيميت حلقة الخبز المقرمشة والذهبية التي تعتبر بمثابة إجابة تركيا على الباجل (لكن من فضلك لا تناديها باجل أمام تركي 😉). وجبة خفيفة وطنية (مع أزمة هوية) كل مدينة في تركيا تقسم أن سيميتها هي الأفضل. في أنقرة، تكون أكثر قرمشة. في إسطنبول، تكون أكثر نعومة. في إزمير، يسمونها جفريك ولن يعترفوا حتى بأنها نفس الشيء. اسأل خمسة أتراك عن السيميت، وستحصل على خمسة آراء متحمسة. لكن بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه، فإن السيميت رخيص، ومشبع، ومريح نوع من الطعام يمكن للطلاب، والعمال، وحتى الجدات المشغولات أن يأخذوه في طريقهم إلى العمل. أكثر من مجرد خبز السيميت ليس مجرد شيء تأكله. إنه جزء من موسيقى الشوارع التركية. يضغط الباعة العربات الحمراء عبر الشوارع المزدحمة، وهم يصرخون: "سيمي…