Симит: Хрустящее кольцо, которое правит улицами Турции
Если вы когда-либо гуляли по Стамбулу утром, вы, вероятно, уловили запах поджаренного кунжута, витавший в воздухе. Этот запах? Это симит — хрустящее, золотистое хлебное кольцо, которое по сути является ответом Турции на бейгл.
Если вы когда либо гуляли по Стамбулу утром, вы, вероятно, уловили запах поджаренного кунжута, витавший в воздухе. Этот запах? Это симит — хрустящее, золотистое хлебное кольцо, которое по сути является ответом Турции на бейгл (но, пожалуйста, не называйте его бейглом при турке 😉). Национальная закуска (с кризисом идентичности) Каждый город в Турции клянется, что их симит — лучший. В Анкаре он более хрустящий. В Стамбуле он мягче. В Измире его называют gevrek и даже не признают, что это одно и то же. Спросите пятерых турков о симите, и вы получите пять страстных мнений. Но неважно, куда вы пойдете, симит дешевый, сытный и утешительный — это такая еда, которую студенты, рабочие и даже занятые бабушки могут схватить по пути на работу. Больше, чем просто хлеб Симит — это не просто то, что вы …
More articles on Turkish Culture →