Simit: Der knusprige Kreis, der die türkischen Straßen beherrscht
Wenn du jemals morgens durch Istanbul gelaufen bist, hast du wahrscheinlich einen Hauch von geröstetem Sesam in der Luft wahrgenommen. Dieser Geruch? Es ist simit – der knusprige, goldene Brotkringel, der im Grunde die türkische Antwort auf das Bagel ist.
Wenn du jemals morgens durch Istanbul gelaufen bist, hast du wahrscheinlich einen Hauch von geröstetem Sesam in der Luft wahrgenommen. Dieser Geruch? Es ist simit – der knusprige, goldene Brotkringel, der im Grunde die türkische Antwort auf das Bagel ist (aber bitte nenne es nicht Bagel vor einem Türken 😉). Ein Nationaler Snack (mit Identitätskrise) Jede Stadt in der Türkei schwört, dass ihr simit der beste ist. In Ankara ist er knuspriger. In Istanbul ist er weicher. In Izmir nennen sie ihn gevrek und wollen nicht einmal zugeben, dass es dasselbe ist. Frag fünf Türken nach simit, und du bekommst fünf leidenschaftliche Meinungen. Aber egal, wo du hingehst, simit ist günstig, sättigend und tröstlich – die Art von Essen, die Studenten, Arbeiter und sogar beschäftigte Großmütter auf dem Weg …
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