فن الإفطار التركي (Kahvaltı): أكثر من مجرد وجبة

في تركيا، الإفطار ليس شيئًا تتعجل فيه في طريقك إلى العمل. لا. الإفطار هنا هو حدث. إنه بطيء، اجتماعي، ومليء بالطعام لدرجة أنك ستتساءل إذا كان في الواقع غداءً متنكرًا.

في تركيا، الإفطار ليس شيئًا تتعجل فيه في طريقك إلى العمل. لا. الإفطار هنا هو حدث. إنه بطيء، اجتماعي، ومليء بالطعام لدرجة أنك ستتساءل إذا كان في الواقع غداءً متنكرًا. اجلس على طاولة إفطار تركية مناسبة وسترى ما أعنيه. الطاولة ليست مجرد "معدة". إنها مغطاة — بأطباق صغيرة، وأوعية، وسلال، وكؤوس تجعلك تشعر وكأنك مدعو إلى مهرجان طعام مصغر. إذن، ماذا يوجد على الطاولة؟ تخيل هذا: سلة من ekmek (الخبز) الطازج، دائمًا ما تُعاد تعبئتها قبل أن تفرغ. على الأقل ثلاثة أنواع من peynir (الجبن): الأبيض الكريمي، tulum المالحة، kaşar المطاطية. قوس قزح من الزيتون (zeytin)، الأسود والأخضر، اللامع بزيت الزيتون. خيار (salatalık) مقرمش وطماطم (domates) عصيرية، لأن الخضار هي طعام الإفطار هنا! Yumurta (البيض) بكل شكل ممكن: مسلوق، مقلي، أو مخفوق في menemen مع الفلفل والطماطم. أطباق صغيرة من العسل، والمربى، وclotted cream…