Die Kunst des türkischen Frühstücks (Kahvaltı): Mehr als nur eine Mahlzeit
In der Türkei ist das Frühstück kein schnelles Essen auf dem Weg zur Arbeit. Nein. Hier ist das Frühstück ein Ereignis. Es ist langsam, gesellig und so voller Essen, dass man sich fragt, ob es nicht eigentlich ein verkleidetes Mittagessen ist.
In der Türkei ist das Frühstück kein schnelles Essen auf dem Weg zur Arbeit. Nein. Hier ist das Frühstück ein Ereignis. Es ist langsam, gesellig und so voller Essen, dass man sich fragt, ob es nicht eigentlich ein verkleidetes Mittagessen ist. Setzen Sie sich an einen richtigen türkischen kahvaltı Tisch und Sie werden verstehen, was ich meine. Der Tisch ist nicht einfach nur "gedeckt". Er ist überladen — mit kleinen Tellern, Schalen, Körben und Gläsern, die Ihnen das Gefühl geben, zu einem Mini Festival der Speisen eingeladen worden zu sein. Was liegt auf dem Tisch? Stellen Sie sich Folgendes vor: Ein Korb mit frischem ekmek (Brot), der immer nachgefüllt wird, bevor er leer ist. Mindestens drei Sorten peynir (Käse): cremig weiß, salzig tulum, dehnbar kaşar. Ein Regenbogen von zeytin (Olive…
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