Baklava & Tatlılar: Geleneklerin Katmanları
Herhangi bir Türk fırınına girdiğinizde, şerbetle parlayan altın hamur işlerinin parıldayan tepsileriyle karşılaşacaksınız. Elmas şekillerde yüksekçe yığılmış, spiral şeklinde sarılmış veya düzgün kareler halinde katmanlanmış olanlar, Türkiye'nin en ünlü tatlılarıdır: baklava ve tatlı akrabaları.
Herhangi bir Türk fırınına girdiğinizde, şerbetle parlayan altın hamur işlerinin parıldayan tepsileriyle karşılaşacaksınız. Elmas şekillerde yüksekçe yığılmış, spiral şeklinde sarılmış veya düzgün kareler halinde katmanlanmış olanlar, Türkiye'nin en ünlü tatlılarıdır: baklava ve tatlı akrabaları. Ama baklava sadece şekerli bir ikramdan daha fazlasıdır. Sabırla yapılan bir başyapıt, yüzyıllar öncesine dayanan bir gelenek ve kutlamanın sembolüdür. Binlerce Katman Tarih Baklavanın tam kökenleri tartışmalıdır (Türkiye, Orta Doğu, hatta Orta Asya hepsi onu sahiplenir). Ama bir şey kesindir: Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfaklarında imza tatlı haline gelmiştir. İstanbul'daki Topkapı Sarayı'nın sultanları baklavayı o kadar çok severdi ki, her yıl Ramazan'da, özel bir törenle, elit askerler (Yeniçer…
More articles on Turkish Culture →