Baklava & Süßigkeiten: Schichten der Tradition
Betritt eine türkische Bäckerei, wirst du von glänzenden Tabletts mit goldenen Gebäcken begrüßt, die mit Sirup glitzern. Hoch gestapelt in Diamantformen, zu Spiralen gerollt oder ordentlich in Quadrate geschichtet, sind dies die berühmtesten Desserts der Türkei: Baklava und seine süßen Verwandten.
Betritt eine türkische Bäckerei, wirst du von glänzenden Tabletts mit goldenen Gebäcken begrüßt, die mit Sirup glitzern. Hoch gestapelt in Diamantformen, zu Spiralen gerollt oder ordentlich in Quadrate geschichtet, sind dies die berühmtesten Desserts der Türkei: Baklava und seine süßen Verwandten. Aber Baklava ist mehr als nur eine zuckersüße Leckerei. Es ist ein Meisterwerk der Geduld, eine Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht, und ein Symbol der Feier. Tausend Schichten Geschichte Die genauen Ursprünge von Baklava sind umstritten (Türkei, Naher Osten, sogar Zentralasien beanspruchen es). Aber eines ist sicher: Es wurde zum charakteristischen Dessert in den Küchen des Osmanischen Reiches. Die Sultane des Topkapı Palastes in Istanbul liebten Baklava so sehr, dass jedes Jahr während des…
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