Baklava & Snoepjes: Laagjes van Traditie
Loop een Turkse bakkerij binnen en je wordt begroet door glanzende schalen met gouden gebakjes die glinsteren van de siroop. Hoog opgestapeld in diamantvormen, opgerold in spiralen of netjes in vierkantjes gerangschikt, dit zijn de beroemdste desserts van Turkije: baklava en zijn zoete neven.
Loop een Turkse bakkerij binnen en je wordt begroet door glanzende schalen met gouden gebakjes die glinsteren van de siroop. Hoog opgestapeld in diamantvormen, opgerold in spiralen of netjes in vierkantjes gerangschikt, dit zijn de beroemdste desserts van Turkije: baklava en zijn zoete neven. Maar baklava is meer dan alleen een zoete traktatie. Het is een meesterwerk van geduld, een traditie die eeuwen teruggaat, en een symbool van viering. Duizend Laagjes Geschiedenis De exacte oorsprong van baklava is onderwerp van discussie (Turkije, het Midden Oosten, zelfs Centraal Azië claimen het). Maar één ding is zeker: het werd een kenmerkend dessert in de keukens van het Ottomaanse Rijk. De sultans van het Topkapı paleis in İstanbul hielden zo veel van baklava dat elk jaar tijdens de Ramadan, sc…
More articles on Turkish Culture →